Torta di riso ( dolce )

Mangiata a Lucca qualche mese fa per la prima volta mi è piaciuta cosi tanto, col suo gusto delicato, che mi sono dispiaciuta di non averla mai assaggiata prima !

Tornata a casa mi sono messa alla ricerca della ricetta ed ho trovato questa che è molto somigliante :

Ingredienti:

  • 1 litro di latte
  • 1 ½ etto di riso
  • 4 chiare di uova montate a neve
  • 2 etti di zucchero
  • 1 bustina di vaniglia

Preparazione :

Cuocete il riso nel latte con una fettina di limone di limone, girate continuamente, fino a che il riso è cotto e asciutto, aggiungete lo zucchero e la vaniglia amalgamate bene. Fatelo raffreddare e togliete il limone e solo quando è freddo aggiungete le chiare montate a neve. Mescolate bene il tutto e versatelo in una teglia da forno. Mettete il tutto in forno preriscaldato a 100° per un’ora circa.

Volendo potete aggiungere dell’ uvetta insieme al riso prima della cottura oppure, una volta cotta, potete dare una spolverata di zucchero a velo.

Bonne appetit 🙂